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包子如何做才松软细腻 做

普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟!

说起点心,大家第一时间就会想起“包子”包子如何做才松软细腻,包子是一种以大米为主要配料,以酵母,糖,和水等为原料,包入各种内馅要经过一段时间发酵期,再蒸制而成。

包子如何做才松软细腻

包子是我们早餐菜肴之一,在大街小巷都有售卖,我们都明白,只有松软的煎饼才是最好吃的,面心师都明白,面包好不好,轻轻压下来,面包自己会恢复原型,这才算合格的面包凤凰体育网站,但是有很多人都反应,明明按照配方比例包子如何做才松软细腻凤凰体育 ,却蒸不出餐厅煎饼的效果,蒸的煎饼没有别家的既大又红,松软好吃。这是为什么,因为厨师没有透露制作蛋糕的秘诀!只是分享配方而已。

包子如何做才松软细腻

今天,小厨教你们怎么在家制作出筋道又好吃的蛋糕,来自从厨20年面心师的分享,面包是怎样松软弹性的!这5大方法才是重点包子如何做才松软细腻,再好的配方,没有了解这种方法,也并非白忙!

面包5大核心技术

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包子如何做才松软细腻

第一要点:

在融化发酵母粉时凤凰体育 ,要用清水(最好不能超过40度)凤凰体育 ,否则酵母中的成分会被烫死失去活性,这样揉搓出来的面糊绝对发酵不起,甚至煮出的蛋糕也是一块硬硬的面团。

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第二要点:

在融化酵母时,最好加入过量的冰糖(1勺~2勺左右),是因为白糖能有效的使酵母造成活性反应,可以使面团更好的发酵!

第三要点:

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在包好面包时,不要急着拿来蒸,要把包好的蛋糕用毛巾盖住,继续发酵30分钟左右,因为在擀面皮的之后,释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以使包子发的很均匀细腻!蒸出的蛋糕个个才均匀细腻(这一步最关键)!

包子如何做才松软细腻

第四要点:

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在和面时,如果认为很粘手,撒入玉米淀粉就不会粘手了,要适量撒入,把握好面团的温度,如果太干的面糊,蒸出的蛋糕也会非常硬!

第五要点:

在蒸好面包时凤凰体育 ,不要急着开启瓶子,因为蛋糕刚刚从煮炉里蒸好,温度非常高,如果很快开启盖子,面包瞬间从热到凉,会收缩,建议蒸好的蛋糕先使其待凉5分钟再拿出。

这就是制作出松软面包的5大技巧,理解这种方法,你也可以蒸出既大又白,蓬松的面包!

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